老闆你有賣熟的叉燒嗎?

許多朋友吃過香港老婆做的叉燒後，總是會多問一句，老闆你有賣熟的叉燒嗎?

其實香港老婆也曾想過要賣 “ 叉燒即食包 ” ，買回去簡單加熱就可以吃了，幫大家減輕料理的負擔。

但在研發的過程中，香港老婆發現已經烤熟的叉燒，要經過冷凍，再經過客人解凍後重覆加熱…等過程，叉燒的口感與味道皆會改變，而且保存期限非常短，短到剩3~5天，應該大家都無法接受這麼短的保存期限吧??。

那…如果要讓口感與味道保持新鮮的話，可以怎麼做呢?

那麼不得已的…就必須得加入化學添加物來保持，當然化學添加物對香港老婆來說，好處蠻多，例如保存期限也可以拉長至一年，口感與期限可以維持更長時間(最好十年不壞又好吃那種)，對廠商出貨越有利，而且成本低…但…這真的對我們的健康沒問題嗎??

香港老婆在台灣待產期間，花了許多時間尋找內心裡的真正答案…

自從香港老婆嫁到台灣後，最喜歡去的地方是 “ 台灣的夜市 ” ，因為可以吃到台灣在地很多好吃的東西，價格也比香港的小吃便宜許多，假日可以說都跟老公到處去亂吃美食，從北到南，每個夜市都會要求老公帶我要去逛逛，然後一直到肚子裡有了叉燒仔後，不知道為什麼，每次吃進肚裡的東西或買寶寶的餅乾、食物、生活用品…等，很自然的都會先上網查包裝上的成份是否合理、夠單純，是否有太多火星添加物或甲乙丙丁酸的存在，各位媽媽們，你們有跟香港老婆一樣180度轉變的請喊右 !! 就是自已亂吃都沒關係，但寶寶就是不能亂吃><，所以當媽咪在吃鹹酥雞，叉燒仔只能在旁邊聞香，然後吃超純的米餅或新鮮水果，哈哈，媽咪好壞><。

香港老婆思考了這問題很久，為何自已在擁有寶寶後，心態會有如此大的的改變???剛好在香港老婆到台灣的這一年多 ( 2013~2014 )的時間，常常在新聞上看到許多 “黑心食品、黑心油、腐肉…等不斷出現，讓我覺得“ 吃得健康 ” 是否更甚於 “ 好吃 ”來得重要?亦或將兩者求取一個平衡?

如果我們擁有足夠的知識去判斷與選擇，我們的寶寶應該就會比較健康，而寶寶也會更有活力，然後我們每天都能看到寶寶最迷人的笑容，或許也是因為這樣，我們在當媽媽後，才會開始注意吃進肚子裡的東西是那些成份組成 ? 含有多少火星添加物或甲乙丙丁酸 ? 這些添加物是否就是癌症的原兇…一想到這些，香港老婆不敢再想下去，也因此才發現自已的使命在那…我們須要健康的食物，不要一堆增加口感與香氣的添加物、增味劑…更不要防腐劑與色素，我寧願買最原始的材料回家花時間做副食品，也不會去買罐頭類的副食品給叉燒仔吃，這樣的決心，也是香港老婆在懷孕期間，到處尋找新鮮原料來製作斬大嚿叉燒的最主要的原因了 (另一個原因是我在台灣懷孕期間，真得找不到香港味的好吃叉燒可以滿足我與肚子裡的叉燒仔><)

此時，我才找到了正確的方向，我希望叉燒是用單純的原料製成，但須要自己親手去烤，因為親手烤的才是最新鮮，最好吃，最天然，且可以吃到叉燒最原始的碳烤香味(如果是用碳烤的話)，也能增進家人餐桌上的情感，而非吃到添加物的味道來欺騙自已的味覺與增加身體的負擔。當然…這樣的叉燒，保存期限不可能太長。

如同叉燒仔還在我肚子裡時，我花了許多時間研究叉燒的原料組成，確保吃進肚子裡的叉燒，不會對叉燒仔造成不良影響。

如今，我也要求自己製作的叉燒是連懷孕的媽媽都可以吃的想法來做的，我相信，只有這樣的堅持與心態，才對得起自已肚子裡的寶寶與客戶。

如果這些邏輯是合理的話，那麼身為準媽媽的我，很自然的就 “ 必須 ” 幫寶寶與大家過濾掉這些不應該吃進肚裡的東西，盡可能的讓大家吃到無化學添加物的食物，就像家裡的媽媽煮菜，絕不會因為要比較好吃或顏色要漂亮，就在菜裡放添加物或色素給家人吃一樣，所以很抱歉的…香港老婆暫時還沒辦法找到一個合理無添加物的辦法來製作烤熟的叉燒即食包給大家><，所以現在還是只有提供生的叉燒肉給大家自已帶回家用烤箱烤。

以下推薦一段香港老婆覺的很棒的TED關於食物來源的影片給大家，希望大家務必花時間看看喔^^

https://tw.voicetube.com/videos/21395?ref=ted

 

◎ 斬大嚿叉燒 Chunk Roasted Pork ◎
官方網站 : www.chpork.com

fb粉絲專頁 : https://www.facebook.com/ch.pork/

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網站終於上線了，超感謝Threeus老師

YA!!一直在我們腦中飛來飛去的想法，終於由Threeus幫我們徹底得實現了，我們超感謝Threeus的，為了証明我們是真心向各位推薦Threeus，請您先參觀一下我們新開幕的網路叉燒店吧^^(請點選下列網址)

香港老婆的網站叉燒店 網址: www.chpork.com

自從香港老婆去年決定賣港式叉燒以來，我與老公就各自分工，我負責處理訂單的問題，老公負責網路的架構與行銷，因此您現在透過網路看到的資訊與圖片，都是老公處理的，因為香港老婆…可以說對網路與美工一竅不通，且平時除了做叉燒的訂單，還得照顧我兒子(現在一歲半的“叉燒仔“，正是跑來跑去關不住的年紀><，)，叉燒仔也是我們為產品取名的idea，意思是“小塊的叉燒”。

在找到Threeus前，我們有問了幾間專門做網站的公司，但…我老公發現許多網站都是套版型的，重點是大家的版型都差別不大，再加上網站設計費用與每月委外管理的價格不斐，對於剛創業的我們，似乎都無法吸引與滿足我們的須求。

後來找到Threeus老師，我老公去聽了兩次研討會順便買東海大學的牛奶回來給叉燒仔喝(題外話，叉燒仔超愛喝東海牛奶的)，然後就告訴我：好，網站找Threeus，當時我也是霧裡看花，但最近看到成果後…真得覺得當初的決定是對的。

這個網站，從決定要自已做，到現在完成，大概只花一個多月的時間，中間還有一些時間是跟版型的國外原廠在溝通程式設計問題，其實挫折一直不斷出現，常常一個設定找不到，弄了一整天還是沒結果，但Threeus可能不到5分鐘就幫你解決，他就像你的私人教練般，有問必答，而且回答問題不會拐彎抹角，不藏私的教你，老師真的就是這麼的直接有耐心喔。

還記得當初我們看中一個國外的版型，但這個版型還未上架銷售，我們好像…只能一直等或被迫換其它版型(箭在弦上不得不發的狀況)，也不知道當下該怎麼辦，但Threeus建議我們主動出擊，後來才過了一個星期，國外原廠就來信告知，我們要的版型已經好了，當下真得開心到一直轉圈圈了(我們應該是全球第一位使用這個版型的客人吧^^)，如果不是Threeus，可能網站到現在還不能見人!!

我想說的是，其實Threeus不只是幫你裝裝軟體，解決問題而已，他是會想辦法幫你把網站搞起來的人，也會站在生意人的角度，給你一些許多銷售與電商的建議、還有告訴你有那些免費的軟體與資源可以運用，因為這些都會決定你網站的細節與你的銷售模式，還有降低你荷包不必要的負擔。

最有趣的是，網站明天要上線了，但做網站的這一個多月以來，我們跟Threeus完全沒有碰面，一通電話也沒打過，而網站就這樣莫名其妙的生出來了，中間只透過Line與遠端來溝通與處理所有的問題，呵呵，真的很神奇，對吧?。這一個多月，我老公說他最開心的是學會使用opencart來操作網站，然後網站還美美的，而且遇到問題，更有Threeus當我們的強力後盾，讓我們覺得很安心。

這一切的價值，已經超過當初我們對Threeus的想像了，我們不只學到如何製作與操作網站，還見識到老師處理問題與電子商務的專業與速度，真的很棒。

問題出現=>老師10秒鐘內連上遠端處理，然後我們就在旁邊倒杯茶看老師如何處理，中途想上洗手間，還得挑一下時間，以免錯過重要學習畫面，有時你上完廁所回來，老師已經傳Line告訴你，“好了“，哈，這真的蠻常發生的。遠端處理與LINE真的幫我們省了電話費與時間(Time is money)。

最後，如果你對於做網站有與我們相同的疑問，建議可以先參加老師的研討會，參加之前，列好所有你想問的問題去問老師，相信你會有所收獲的。香港老婆無法向你保証老師一定可以馬上解決你所有的問題，但老師會想辦法與你一起解決所有問題直到網站順利上線，我覺得這心態很重要，而不是遇到難題就藉口推托。

以上真心推薦，給大家參考，還有別忘了到我們的網站來選購好吃又健康的港式叉燒喔~^^，

附上老師的網頁 : http://m.threeus.com/

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