許多朋友吃過香港老婆做的叉燒後，總是會多問一句，老闆你有賣熟的叉燒嗎?
其實香港老婆也曾想過要賣 “ 叉燒即食包 ” ，買回去簡單加熱就可以吃了，幫大家減輕料理的負擔。
但在研發的過程中，香港老婆發現已經烤熟的叉燒，要經過冷凍，再經過客人解凍後重覆加熱…等過程，叉燒的口感與味道皆會改變，而且保存期限非常短，短到剩3~5天，應該大家都無法接受這麼短的保存期限吧??。
那…如果要讓口感與味道保持新鮮的話，可以怎麼做呢?
那麼不得已的…就必須得加入化學添加物來保持，當然化學添加物對香港老婆來說，好處蠻多，例如保存期限也可以拉長至一年，口感與期限可以維持更長時間(最好十年不壞又好吃那種)，對廠商出貨越有利，而且成本低…但…這真的對我們的健康沒問題嗎??
香港老婆在台灣待產期間，花了許多時間尋找內心裡的真正答案…
自從香港老婆嫁到台灣後，最喜歡去的地方是 “ 台灣的夜市 ” ，因為可以吃到台灣在地很多好吃的東西，價格也比香港的小吃便宜許多，假日可以說都跟老公到處去亂吃美食，從北到南，每個夜市都會要求老公帶我要去逛逛，然後一直到肚子裡有了叉燒仔後，不知道為什麼，每次吃進肚裡的東西或買寶寶的餅乾、食物、生活用品…等，很自然的都會先上網查包裝上的成份是否合理、夠單純，是否有太多火星添加物或甲乙丙丁酸的存在，各位媽媽們，你們有跟香港老婆一樣180度轉變的請喊右 !! 就是自已亂吃都沒關係，但寶寶就是不能亂吃><，所以當媽咪在吃鹹酥雞，叉燒仔只能在旁邊聞香，然後吃超純的米餅或新鮮水果，哈哈，媽咪好壞><。
香港老婆思考了這問題很久，為何自已在擁有寶寶後，心態會有如此大的的改變???剛好在香港老婆到台灣的這一年多 ( 2013~2014 )的時間，常常在新聞上看到許多 “黑心食品、黑心油、腐肉…等不斷出現，讓我覺得“ 吃得健康 ” 是否更甚於 “ 好吃 ”來得重要?亦或將兩者求取一個平衡?
如果我們擁有足夠的知識去判斷與選擇，我們的寶寶應該就會比較健康，而寶寶也會更有活力，然後我們每天都能看到寶寶最迷人的笑容，或許也是因為這樣，我們在當媽媽後，才會開始注意吃進肚子裡的東西是那些成份組成 ? 含有多少火星添加物或甲乙丙丁酸 ? 這些添加物是否就是癌症的原兇…一想到這些，香港老婆不敢再想下去，也因此才發現自已的使命在那…我們須要健康的食物，不要一堆增加口感與香氣的添加物、增味劑…更不要防腐劑與色素，我寧願買最原始的材料回家花時間做副食品，也不會去買罐頭類的副食品給叉燒仔吃，這樣的決心，也是香港老婆在懷孕期間，到處尋找新鮮原料來製作斬大嚿叉燒的最主要的原因了 (另一個原因是我在台灣懷孕期間，真得找不到香港味的好吃叉燒可以滿足我與肚子裡的叉燒仔><)
此時，我才找到了正確的方向，我希望叉燒是用單純的原料製成，但須要自己親手去烤，因為親手烤的才是最新鮮，最好吃，最天然，且可以吃到叉燒最原始的碳烤香味(如果是用碳烤的話)，也能增進家人餐桌上的情感，而非吃到添加物的味道來欺騙自已的味覺與增加身體的負擔。當然…這樣的叉燒，保存期限不可能太長。
如同叉燒仔還在我肚子裡時，我花了許多時間研究叉燒的原料組成，確保吃進肚子裡的叉燒，不會對叉燒仔造成不良影響。
如今，我也要求自己製作的叉燒是連懷孕的媽媽都可以吃的想法來做的，我相信，只有這樣的堅持與心態，才對得起自已肚子裡的寶寶與客戶。
如果這些邏輯是合理的話，那麼身為準媽媽的我，很自然的就 “ 必須 ” 幫寶寶與大家過濾掉這些不應該吃進肚裡的東西，盡可能的讓大家吃到無化學添加物的食物，就像家裡的媽媽煮菜，絕不會因為要比較好吃或顏色要漂亮，就在菜裡放添加物或色素給家人吃一樣，所以很抱歉的…香港老婆暫時還沒辦法找到一個合理無添加物的辦法來製作烤熟的叉燒即食包給大家><，所以現在還是只有提供生的叉燒肉給大家自已帶回家用烤箱烤。
以下推薦一段香港老婆覺的很棒的TED關於食物來源的影片給大家，希望大家務必花時間看看喔^^
https://tw.voicetube.com/videos/21395?ref=ted
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