叉燒煎蛋

自從香港老婆嫁到台灣後，從新聞上得知了好多恐怖的食安問題，從黑心油、塑化劑到毒澱粉，最近竟然還有腐肉出現…唉，用錢買來的卻是這些不健康的東西，真得不知道還有什麼可以吃了><，不過請大家放心，香港老婆製作的叉燒肉都是使用當天現宰的新鮮梅花肉來製作的，而且絕不添加任何的味精、嫩精、色素、防腐劑與化學添加物。之前還有客人直接來電告訴我們，“ 你們的叉燒好吃而且很新鮮喔 ! 我一吃就知道你們沒加嫩精 , 而且真的是用梅花肉做的 。” 讓香港老婆聽了好感動啊^^，廢話不多說，今天的重點是要介紹另一道下飯菜 “ 叉燒煎蛋 ” 。

吃不完的叉燒放隔餐後，該如何處理比較好呢 ? 在香港，最普遍的做法就是拿來煎蛋囉。

材料：

• 吃剩的叉燒
• 蛋
• 鹽巴少許
• 青蔥（隨意）

做法非常簡單，請參考。

1. 先把已經烤熟的叉燒切成粒狀或切粗絲，放旁邊備用。
2. 青蔥切小段，放旁邊備用。
3. 蛋打散，加入少許鹽巴與青蔥拌勻。
4. 加入少許油在鍋內，待油熱，將叉燒炒熱。因為叉燒已熟，不用炒得太久，否則太乾就不好吃了。倒進蛋汁，待蛋汁底部煮熟，就用鍋鏟翻轉煎另一面。蛋煎至八成，關火，一道簡單的下飯菜又出現囉!!

這道菜也常常被家中的小朋友給秒殺喔~~各位媽媽們試試看吧，簡單又好吃喔~^^

◎ 斬大嚿叉燒 Chunk Roasted Pork ◎

官方網站 : www.chpork.com
 

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